maryna na polędwicę dobra

- ocet balsamiczny
- dwie łyżeczki miodu gryczanego
- posolić ciutkę sosem sojowym (z solą!)
- łyżeczka garam masali

i polędwicę zalać... na chwilę... no, może z 15min.

i na woka!

Sałatka ziemniaczana

800 g ziemniaków

2 szalotki pokrojone w plasterki

8 jajek przepiórczych

garść roszponki

Sos:

1 łyżka musztardy diżońskiej

2-3 łyżki octu z czerwonego wina

1/3 szklanki oleju o neutralnym smaku

sól, pieprz

Zmiksować ocet z musztardą, stopniowo wlewać olej, ciągle miksując, tak jak przy robieniu majonezu, doprawić dużą ilością świeżo mielonego pieprzu i solą. Sos powinien być gęsty i kremowy, ok. 1/2 szklanki. Ziemniaki ugotować w mundurkach, obrać i pokroić w kostkę. Wymieszać z sosem i szalotką. Jajka przepiórcze ugotować na twardo, obrać, pokroić na połówki.

Roszponkę ułożyć na dnie talerza, na niej położyć sałatkę ziemniaczaną, udekorować jajkami.

Sos brokułowy z kurczakiem

1 pierś kurczaka

1 brokuł

2 średnie cebule

ząbek czosnku

2 łyżki oleju

1/2 szklanki śmietany

sól, pieprz

zielona pietruszka lub kolendra do posypania

1 opakowanie makaronu (penne, kokardki, kolanka, muszelki)

Posiekaj cebule i czosnek, zeszklij na rozgrzanym oleju. Pierś kurczaka umyj, osusz, pokrój w nieduże paski i wrzuć na patelnię z cebulą i czosnkiem. Mieszając, smaż około 15 minut, pod koniec dopraw solą i pieprzem. Różyczki brokuła zblanszuj przez 2 minuty w osolonym wrzątku, odcedź, dodaj do kurczaka. Wlej śmietanę, dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem, wymieszaj. W dużej ilości osolonego wrzątku ugotuj makaron al dente. Odcedź i podawaj polany sosem i posypany posiekaną pietruszką albo kolendrą.

Sos mięsny z pomidorami i fasolką szparagową

300 g mięsa mielonego

1/2 opakowania mrożonej fasolki szparagowej (lub 1/2 słoiczka konserwowej)

1 opakowanie przecieru pomidorowego (w kartoniku)

1 duża cebula

2 ząbki czosnku

1 łyżka oleju

sól, pieprz, chilli, oregano

1 opakowanie makaronu penne lub tagliatelle

Posiekaj cebulę i czosnek, zeszklij na łyżce oleju. Dodaj mięso, dopraw solą oraz pieprzem i smaż, mieszając, około 10 minut. Przełóż do garnka, dodaj pomidory z puszki i obgotowaną we wrzątku fasolkę (albo odsączoną, jeśli jest ze słoiczka). Dopraw oregano, chili, solą i pieprzem. Mieszając, duś 8-10 minut. W dużej ilości osolonego wrzątku ugotuj makaron al dente. Odsącz i podawaj z gorącym sosem.

Tagliatelle z grzybami

Składniki:

400 g makaronu tagliatelle (wstążki)

350 g prawdziwków lub podgrzybków (mogą być mrożone)

150 g wątróbki drobiowej

50 g surowego boczku

1 ząbek czosnku

1 cebula

1/2 szklanki (125 ml) białego wytrawnego wina

1/2 szklanki (125 ml) śmietany 18-22 proc.

4 łyżki oliwy z oliwek

3 łyżki masła

sól

pieprz

Grzyby oczyść i pokrój na plasterki, cebulę i czosnek posiekaj, boczek pokrój w kostkę.

Na patelni rozgrzej masło z 3 łyżkami oliwy, przesmaż na nich boczek, cebulę i czosnek. Dodaj grzyby i duś około 10 minut na niewielkim ogniu. Gdy grzyby puszczą sok, dodaj pokrojone wątróbki i smaż jeszcze przez chwilę. Dolej wino i zredukuj sos. Dodaj połowę śmietany, dopraw solą i pieprzem. podgrzewaj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.

Ugotuj makaron al dente, odcedź i wymieszaj z sosem i resztą śmietany.

smoothie

Marta Gessler w wysokich przekonuje, że to pyszne. Muszę spróbować.

zielony

awokado, 2 kiwi, gruszka, garść szpinaku, listki selera naciowego i 3/4 szl.wody mineralnej.

w blenderze zmiksować, dodać wodę i pić od razu.

różowy

2 banany, szklanka mrożonych truskawek, 2 łyżki zmielonego siemienia, szczypta cynamonu, pół szkl. wody mineralnej.

dobre do miksowania:

szpinak z jagodami

salata z bananem

gruszka z imbirem

kapusta wloska, szpinak, jarmuż, sałata rzymska, botwina, natka, młoda pokrzywa, cukinia, szparagi.

warto dodawać kropelkę oliwy do wchlaniania witamin

bobu, bobu

bób za mną chodzi d kilku dni. przepisy znalezione w internecie.

Marokańska sałatka z bobu:

ok. 400 g mrożonego lub świeżego bobu (po garści na osobę),

cytryna,

mała czerwona cebula drobno posiekana,

1 łyżeczka mielonego lub utłuczonego w moździerzu kuminu,

szczypta chili suszonego lub w proszku,

2 łyżki bułki tartej,

200 ml kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego,

oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia,

sól i pieprz,

garść świeżych listków mięty

Mrożony bób zblanszować kilka minut w nieosolonej wodzie. Po odcedzeniu i lekkim ostudzeniu wyłuskać (świeży można wyłuskać przed blanszowaniem, co jest dużo praktyczniejsze, bo zapobiega ciągłemu podjadaniu ;))

Wyłuskany bób przełożyć do miski, dodać sok z połowy cytryny i oliwę z oliwek, której powinno być 3 razy więcej niż soku. Posolić i doprawić świeżo zmielonym pieprzem do smaku. Dodać drobno posiekane liski mięty i odstawić całość na chwilę, aby się zmacerowało.

Na patelni rozgrzać małą ilość oliwy, dodać cebulę, kumin i chili i smażyć, ciągle mieszając, aż cebula zmięknie. Kiedy zacznie się rumienić, dodać bułkę tartą, dokładnie wymieszać i smażyć, aż okruszki będą chrupiące i złociste. Doprawić lekko solą.

Jogurt lub śmietanę nałożyć na talerzyki lub miseczki i położyć na nich jeszcze raz wymieszany w marynacie bób. Na koniec posypać pikantną i chrupiącą bułką. Całość można oprószyć skórką otartą z cytryny. Sałatka najlepiej smakuje lekko ciepła.

Z bobu z oliwkami

50 dag bobu (może być mrożony), 2 łyżki czarnych oliwek bez pestek, 2 strąki czerwonej papryki z oliwnej zalewy cebula, po 2 łyżki jasnego sosu sojowego i soku z cytryny, garść rukoli, 2-3 ząbki czosnku, 3 łyżki oliwy, świeży lub suszony cząber, sól, pieprz

Umyty bób wrzucić do wrzącej osolonej wody i gotować ok. 15 min (mrożony trochę krócej), po czym odcedzić, wystudzić i obrać z łupinek. Paprykę osączyć z zalewy, pokroić w cienkie paski. Rukolę wypłukać, osuszyć. Cebulę pokroić w cienkie piórka. Oliwki poprzekrawać na połówki. Wymieszać przygotowane składniki, oprószyć cząbrem (najlepiej, by były to świeże posiekane listki), polać sosem sojowym wymieszanym z oliwą, sokiem z cytryny i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Jeśli trzeba, doprawić sałatkę do smaku solą i pieprzem.

zalewajka

- butelka żuru
- 4-5 ząbków czosnku
- ziemniaki
- liść laurowy
- ziele angielskie (3-4 ziarenka)
- sól, pieprz
- wkładka - wędzona kiełbasa (ewentualnie biała), boczek
- 2-3 kapelusze grzybów suszonych (niekoniecznie)
- śmietana

- gotowane jajka

1.Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
2. Do garnka z gotującą wodą włożyć kiełbasę (jaką kto ma- może być w pęcie, ale także świetna jest pokrojona w półplasterki), namoczone wcześniej grzyby, czosnek w ząbkach i przyprawy. Chwile pogotować.
3. Wrzucić ziemniaki. Gdy będą jeszcze lekko twarde wlać żur. Zagotować.
4. Po paru minutach dodać śmietanę (kwaśną) i jaja.
Serwować w talerzach lub miseczkach z "wkładką".
Świetnie do tego smakuje kromka świeżego chleba.

placuszki serowe z zielonym sosem

50 g fety

50 g twarogu

50 g tartego parmezanu

mała cebula pokrojona w kostkę

jajko, mąka, pieprz, oliwa do smażenia

sos

pęczek natki

pęczek bazylii

50 g migdałów bez skórki

2 ząbki czosnku

oliwa, sól, pieprz, sok z cytryny

składniki sosu zmiksować.

sery ucieramy z jajem i pieprzem, mieszamy z cebulą, dodajemy mąkę. smażymy na oliwie z obu stron na złoto. sos nakładamy na osuszone, ciepłe placuszki. mniam.

Moja tapenada.

W naszym domu to MÓJ i tylko mój przysmak.

300g czarnych oliwek

200g kaparów

100g białego tuńczyka

10 anchovis

2 filiżanki oleju z oliwek

1 łyżeczka musztardy

5 listków świeżej bazylii

1 ząbek czosnku

sól, pieprz, tymianek,

Co dalej… blender do ręki i miksu, miksu, miksu!

Gofryyyyyy !!!!!

Składniki:

• 2 szklanki mąki

• 2 szklanki mleka

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• szczypta soli

• 1/3 szklanki oleju

• 2 jajka, żółtka oddzielone od białek

To są gofry z internetu ale nie pamiętam skąd to wytrzasnęliśmy.

Generalnie, ciacho miksujemy. Gofrownicę malujemy ładnie pędzelkiem

z olejem. Wylewamy ciasto i robimy :) Ja, oczywiście dodaję do niego

jeszcze troszkę cukru.

suodkości

sushi żelki

Kir royal

sylwestrowy drink. tylko gdzie te porzeczki znajdę?

Składniki (125 ml):
- 1,5 cl Creme de cassis (likier z czarnych porzeczek),
- szampan do uzupełnienia,
- czerwone porzeczki do dekoracji

Przygotowanie:
Creme de cassis wlać do kieliszka. Uzupełnić szampanem. Dekorować porzeczkami.

z owocami

Placek migdałowy z owocami

2 szklanki porzeczek lub innych miękkich owoców

1 szklanka mąki (150 g)

1/2 szklanka cukru (100 g)

1 op. płatków migdałowych (100 g)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

1 op. jogurtu naturalnego (150 ml)

150 ml oliwy (można odmierzyć kubeczkiem po jogurcie)

3 jaja

Blachę 20x20 cm wyłożyć pergaminem, piekarnik rozgrzać do 180 st. C. Migdały rozkruszyć na proszek, utrzeć w moździerzu, malakserze. Wymieszać mąkę, proszek migdałowy, cukier, proszek do pieczenia i sól. Osobno wymieszać jogurt z jajkami i oliwą. Połączyć suche z płynnym, wymieszać i wlać do formy do pieczenia. Na wierzchu ułożyć owoce i wstawić do gorącego piekarnika. Piec ok. 50 minut. Po przestudzeniu posypać placek cukrem pudrem.

Źródło: Wysokie Obcasy

Cheesecake

Amerykański sernik

(8-10 porcji, czas przygotowania 20 min, czas pieczenia 1 godz.)

225 g ciastek Digestive (paczka)

40 g masła

10 serków Philadelphia

200 ml śmietany 22-proc. (najlepiej Szefa Kuchni)

250 g cukru

4 jaja

1 łyżka esencji waniliowej

1 łyżka mąki pszennej

Okrągłą formę wyłożyć papierem do pieczenia. Masło rozpuścić. Ciastka rozdrobnić w malakserze, dodać rozpuszczone masło i wymieszać. Przełożyć do formy i mocno ugnieść. Wstawić do lodówki. Serki przełożyć do dużej miski, dodać śmietanę, cukier, wanilię i zmiksować na gładką masę. Następnie dodać po jednym jajku, cały czas mieszając. Na końcu łyżka mąki. Masę przełożyć do formy. Piec około 1 godz. w temp. 160 stopni (bez termoobiegu). Lubię jeść sernik z karmelem lub szybkim sosem z truskawek. Truskawki (mogą być mrożone) z cukrem waniliowym podgrzewam i jeszcze ciepłe kładę na porcję sernika.

Źródło: Wysokie Obcasy

hamburger z obcasów wysokich

Myślę takowe zrobić na noworoczny obiad

porcja dla 4 osób, czas przygotowania 25 min

1/2 kg mielonego chudego mięsa wołowego

mała cebula

ząbek czosnku

łyżeczka musztardy Dijon

jajko

szczypta gałki muszkatołowej

szczypta chili

sól

świeżo zmielony pieprz

Dodatki:

pomidor w plastrach

plasterki czerwonej cebuli

4 liście sałaty

Sos pomidorowy:

2 plastry bekonu

2 średnie obrane ze skórki pomidory

sól, pieprz, tymianek

Do miski z mielonym wołowym mięsem zetrzeć na tarce obraną cebulę i czosnek. Dodać musztardę, gałkę muszkatołową, chili, sól, pieprz i całe jajko. Całość krótko wymieszać, tylko żeby składniki się połączyły. Mięso w misce podzielić na cztery części. Na papierze do pieczenia położyć uformowane kotlety. Wstawić do lodówki. Zrobić sos: na gorącą patelnię wlać oliwę z oliwek. Podsmażyć pokrojony bekon. Dodać obrane ze skórki pomidory pokrojone na cząstki. Przyprawić solą, pieprzem i tymiankiem. Gotować na małym ogniu, aż pomidory się rozpadną. W trakcie gotowania dodać odrobinę wody. Sos można zmiksować. Mięso wyjąć z lodówki i upiec na grillu lub przełożyć na ruszt w piekarniku i piec w temp. 200 st. C przez 5 min z jednej strony i 4 min z drugiej (pieczemy dłużej, jeżeli ma być wypieczony). Bułki powinny być ciepłe i podpieczone, pomidory i cebula pokrojone w cienkie plastry. Na dolnej połówce bułki układać: sos, hamburger, pomidor, krążki cebuli, potem kropla sosu i góra bułki. Ugnieść. Smacznego.

Źródło: Wysokie Obcasy

mój ulubiony sos

Dawno temu, ktoś mi sprzedał takie dobre:

czosnek - ilość, w zależności od preferencji

ser pleśniowy niebieski (blu) - musi być aromatyczny,

lazur jest ok ale lepszy roquefort.

serek biały - może być też jogurt naturalny, ale z serkiem

sos jest bardziej gęsty... najlepiej tyle co pleśniowego albo

mniej.

no i ten ktoś powiedział, że sos zwą sosem niebieskim.

proporcje regulują jego charakter. więcej czosnku - wiadomo,

więcej pleśniowego - bardziej aromatyczny, mocniejszy, wtrawny,

więcej serka białego - łagodniejszy.

ja... ubóstwiam go z... gotowanymi ziemniakami. myślę jednak, że znajdzie

się dla niego znacznie więcej zastosowań - np. do sałaty, mięsa...

sałata

Rukola z pomidorami cherry, szynką parmeńską, parmezanem i sosem miodowo-balsamicznym

Składniki:

dla 4 osób

250 g pomidorów koktajlowych przekrojonych na pół

8 plasterków szynki parmeńskiej

2 pęczki rukoli bez łodyg

4 łyżki sera parmezan startego w płatki

1 łyżka prażonych orzeszków piniowych

Na sos:

łyżeczka musztardy

4 fileciki anchois

kilka kaparów w zalewie

1/2 łyżeczki oregano

2 łyżki miodu wielokwiatowego

6 łyżek octu balsamicznego

6 łyżek oliwy

sól, pieprz

Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszaj. Umytą i osuszoną rukolę porwij na mniejsze kawałki i ułóż po środku talerzy. Plastry szynki parmeńskiej przekrój wzdłuż, zwiń i ułóż na rukoli. Pomidory wymieszaj z częścią sosu i także ułóż na rukoli. Resztą sosu polej brzegi talerza, a sałatkę posyp świeżo startym parmezanem i prażonymi orzeszkami pinii.

Przepis: Robert Sowa

racuchy od okrasy

Przepis z przypdakowo obejrzanego przez nas programu z Karolem Okrasą:

Składniki:

• 3 jaja

• 3 łyżki cukru

• 100 ml kefiru lub jogurtu

• 6 łyżek mąki pszennej

• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

• 1 żółtko

• 150 g sera „mascarpone”

• 2 łyżeczki likieru kawowego

• 2 łyżki cukru pudru do posypania

• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Oddzielamy białka jaj od żółtek; do żółtek dodajemy łyżkę cukru, po czym ubijamy na gładką puszystą masę; do masy dolewamy kefir, stopniowo dosypujemy mąkę (stale mieszamy); na koniec dorzucamy szczyptę mąki ziemniaczanej; wszystko dokładnie mieszamy; ciasto powinno mieć konsystencję gęstszą od ciasta naleśnikowego.

2. Jabłka obieramy, kroimy w drobne kawałki, przekładamy do ciasta i mieszamy; do białek dodajemy łyżkę cukru i ubijamy na w miarę sztywną pianę; całość bardzo delikatnie mieszamy.

3. Placki smażymy na patelni z niewielka ilością oleju na bardzo wolnym ogniu z obu stron na złoty kolor - ważne, by dopiekły się w środku.

4. Ucieramy 1 żółtko z łyżką cukru, dodajemy partiami ser „mascarpone”, dokładnie mieszamy, aby nie było grudek, doprawiamy likierem kawowym.

5. Placki układamy na talerzach, posypujemy cukrem pudrem i dekorujemy je serem z żółtkami.

Dobra rada:

Jabłka można w sezonie zastąpić twardymi śliwkami.